Для котлет із сиром чудово підійде бринза, адигейський сир або будь-який інший молодий розсільний сир. Головне, щоб сир був досить щільний і тримав форму після нарізки. Тоді при смаженні котлет сир не витече, а залишиться цілими шматочками всередині котлети. На гарнір до котлет із сиром подайте варений рис, картопляне пюре або овочі.
Для приготування котлет вам знадобиться
- м’ясний фарш (змішаний) – 1 кг
- ріпчаста цибуля – 1-2 шт.
- морква – 1 шт.
- бринза (адигейський або будь-який інший розсільний сир) – близько 100г
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
Рецепт котлет
Фарш для котлет добре вимісити і вибити (з силою бити об дно чашки), додаючи при розмішуванні приблизно третину склянки води. Після такої обробки фарш стане більш в’язким. Злегка присолити і поперчити.
Сир (бринзу, адигейський або будь-який інший розсільний молодий сир) порізати невеликими кубиками приблизно 1х1 см. Обережно перемішати, щоб сир не втратив форму.
Моркву натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно порубати. Розігріти в сковороді рослинну олію і пасерувати на ній цибулю. Додати до пасерованої цибулі терту моркву і готувати все разом, час від часу помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Додати моркву з цибулею до фаршу, знову добре перемішати.
Вологими руками зліпити невеликі округлі котлети.
Розігріти в сковороді рослинну олію та обсмажувати котлети з сиром з двох боків до утворення скоринки. За бажанням котлети можна довести до готовності в духовці, прогрітій до 200С. Або просто добре просмажте їх у сковороді без кришки. На гарнір до котлет із сиром подайте варений рис, картопляне пюре або овочі.
