Такі котлети називають «лінивими» кордон блю. Усе тому що замість відбитої курячої грудки беруть курячий фарш, на який укладають скибочки шинки та сиру, скручують, панірують і обсмажують. У результаті виходить смачна куряча котлета з начинкою з розплавленого сиру і з хрустким паніруванням
Для приготування котлет вам знадобиться
- куряча грудка – 1 шт. (або готовий фарш)
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком
- хліб білий – 1-2 скибочки
- яйце – 1 шт.
для начинки:
- сир твердий – 100г
- шинка – 100г
для панірування: для панірування:
- яйце – 2 шт.
- борошно – 4 ст.л.
- сіль – за смаком
- сухарі панірувальні – 4-5 ст.л.
- олія рослинна для смаження.
Рецепт котлет
Для котлет підійде готовий курячий фарш. Але мені звичніше готувати його самостійно. Для цього достатньо пропустити філе курячої грудки через м’ясорубку із середньою решіткою.
Додати до фаршу яйце, сіль і чорний мелений перець. Розмішати. Продовжуючи розмішувати, додати в курячий фарш розкришений білий хліб, щоб фарш вийшов досить щільним, а не розтікався.
Зліпити з фаршу котлету розміром із яйце.
Покласти котлету на застелену харчовою плівкою робочу поверхню і руками розплющити в коржик діаметром близько 10 см.
Посередині вздовж м’ясного коржа укласти скибочки тонко нарізаної шинки. У мене була готова нарізка з дуже тонких скибочок, тому я склала їх навпіл, і в котлеті, таким чином, вийшов подвійний шар шинки.
На шинку укласти скибочки сиру.
Піднімаючи край плівки, скрутити фарш із начинкою рулетиком. Потім руками округлити котлети, загорнути в плівку і скрутити краї, щоб вийшла подоба цукерки. Прибрати котлету в плівки в морозилку на 30-60 хвилин.
