Ковбаски з індички, приготовані за цим рецептом, не тільки підійдуть для смаження на пательні, грилі або на мангалі, а й чудово зберігаються в морозилці впродовж кількох місяців, що дуже зручно для зустрічі раптових гостей, та й узагалі, для економії часу. Досить вийняти заготовки з морозилки, протерти паперовими рушниками і смажити в олії під кришкою на невеликому вогні по 10 хвилин з кожного боку. За цей час ковбаски з індички встигнуть розморозитися і підсмажитися.
Для приготування ковбасок вам знадобиться
- індичка (велике або мале філе) – 1кг
- сіль – 1 ч.л.
- перець чорний (мелений) – за смаком
- часник – 3 зубчики
- суміш прованських трав (готова суміш, сушена) – 1 ч. л.л.
- вершки (жирність 30%) – 150-200 мл
- оболонка для ковбасок (кишки свинячі) – близько 2 м.
Рецепт ковбасок
Філе індички сполоснути під проточною холодною водою, обсушити на паперовому рушнику і порізати шматочками 2х2 см.
Розділити все м’ясо на 2 нерівні частини. Приблизно 2/3 філе індички пропустити через м’ясорубку з великою решіткою.
Третину філе, що залишилася, дрібно порубати ножем. У мисці змішати м’ясо
і додати пропущені через м’ясорубку цибулю з часником.
Посолити і поперчити за смаком, додати сушену суміш прованських трав, добре перемішати.
Продовжуючи перемішувати, влити холодні жирні вершки. Вимісити однорідний густий фарш.
Для приготування ковбасок я купила в супермаркеті очищені, законсервовані в солі кишки з індички, а також. Їх потрібно просто промити водою від солі, і можна наповнювати фаршем.
