Щоб зробити котлети зі змішаного фаршу смачнішими і м’якшими, не домішуючи при цьому хліб або інші добавки, використовуйте цей незвичайний рецепт. Уже сформовані котлети обертають тонко нарізаною грудинкою і разом з овочами кладуть у фольгу. Приблизно за 40 хвилин котлети будуть готові: вони встигнуть просочитися соком овочів і жиром, що витопився з грудинки.
Для приготування котлет вам знадобиться
- фарш м’ясний (змішаний, свинина з яловичиною) – 450г
- свинина (грудинка) 250г
- перець солодкий – 1 шт.
- цибуля салатна (біла) – за смаком
- 25-грамовий солодкий перець, соковитий і бажано червоний
- соус песто россо (готовий) – 20 мл
- сіль – за смаком
- суміш трав (сушена) – за смаком.
Рецепт котлет
Для цих котлет підійде грудинка з дуже тонкими прошарками сала. Перед приготуванням її треба відправити в морозилку на кілька годин, і коли вона підморозиться, тонко нарізати довгими смужками.
З перемеленого м’яса сформувати великі плоскі котлети. Перекласти їх на листи фольги,
і кожну змастити соусом песто россо.
На шар соусу укласти нарізаний смужками солодкий перець.
Потім розподілити нарізану тонкими півкільцями солодку салатну цибулю.
Котлету з овочами по краях і зверху обернути тонкими смужками свинячої грудинки. Приправити за смаком сіллю та ароматними травами.
Підняти краї фольги і зробити щільні згортки, намагаючись не залишити зазорів. Запікати в попередньо розігрітій до 200С духовці близько 40 хвилин. Готові м’ясні котлети в обгортці зі свинячої грудинки, запечені у фользі, подавати гарячими з гарніром на свій смак. Смачного!
