Пастуший пиріг – англійська назва страви, яка дуже схожа на запіканку з м’яса та овочів. У класичному рецепті м’ясний шар накривають картопляним пюре, але сьогодні ми замінимо картоплю рисом. Запіканка готується дуже просто і досить швидко. З його приготуванням впорається навіть найнедосвідченіша господиня, та й усі необхідні продукти можна знайти в холодильнику. Не дарма ж цей пиріг називається пастушим, а не королівським. Продукти в рецепті розраховані на 4-5 порцій.
Для приготування пирога вам знадобиться
- яловичий фарш – 450г
- морква – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- бульйон яловичий – 2/3 склянки
- яйце – 1 шт.
- рис варений – 3 склянки
- боби (варені, заморожені) – 3/4 склянки
- сир чеддер (тертий) – 1 склянка
- сметана – 1/2 склянки
- олія рослинна – 2 ч.л.
- томатна паста – 1 ст.л.
- соус вустерський – 1 ст.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком.
Рецепт пирога
Цибулю і моркву миємо, очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Відварюємо ретельно промитий рис. Відставляємо в сторону, щоб охолонув.
Сир натираємо на дрібній тертці. Якщо немає Чеддера, можна взяти інший твердий сир. Але тоді колір пирога буде менш яскравим.
Яйце збиваємо виделкою або вінчиком. У мисці змішуємо варений рис, яйце, сметану і тертий сир.
Цибулю та моркву обсмажуємо в сковорідці на рослинній олії приблизно 3 хвилини.
Додаємо фарш і продовжуємо обсмажування ще пару хвилин.
Потім наливаємо в сковороду яловичий бульйон, кладемо заморожені боби і томатну пасту. Приправляємо вустерським соусом, солимо, перчимо за смаком.
Тушкуємо м’ясну начинку, помішуючи, ще 6 хвилин.
