Відбивні з філе індички, приготовані в духовці з мінімальною кількістю олії, виходять соковитими і м’якими. Щоб надати м’ясу пікантності, злегка відбиті шматочки філе залишають у простому маринаді, замішаному із соєвого соусу, олії та чорного перцю. Очевидні плюси цього рецепта з індички – простота і швидкість приготування. За цим же рецептом можна приготувати відбивні з курки.
Для приготування відбивних вам знадобиться
- філе індички (грудка) – 600г
для маринаду:
- соєвий соус – 40 мл
- перець чорний мелений – 1/6 ч. л.л.
- часник – 1 зубчик
- олія рослинна – 1 ст.л.
Рецепт відбивних
Філе грудки індички (мале або велике) вимити під проточною холодною водою, обсушити паперовими рушниками та нарізати впоперек волокон скибочками завтовшки близько 1 см. Кожну скибочку злегка відбити. Отримані відбивні перекласти в миску і приготувати маринад.
Для маринаду змішати в невеликій мисці чорний мелений перець, рослинну олію і соєвий соус. Спробувати маринад на смак, і якщо не достатньо солоно, можна додати трохи звичайної солі. Наприкінці додати пропущений через прес зубчик часнику.
Відбивні з індички скласти в миску з маринадом, добре перемішати, прикрити миску харчовою плівкою і прибрати в холодильник на кілька годин або на ніч.
Приблизно за годину до приготування відбивних, миску дістати з холодильника, щоб м’ясо прогрілося до кімнатної температури. Прогріти духовку до 180С. Деко застелити фольгою, змастити рослинною олією і розкласти на ньому філе індички.
Поставити м’ясо в прогріту духовку. Приблизно через 20 хвилин відбивні будуть готові. Орієнтуйтеся на вашу духовку! Важливо м’ясо не пересушити, але й пропектися воно має повністю. Для перевірки готовності одну з відбивних розріжте і подивіться на зріз – він має бути блідо-рожевий, майже білий. Готові відбивні перекласти на блюдо і подавати гарячими з гарніром за смаком. Смачного!
