Індичка під журавлинним соусом – смачна та доволі популярна страва, яку часто готують у період зимових свят. Простота приготування та неймовірний смак, зробили цю страву однією з найулюбленіших, серед численних святкових частувань. Ціла або окремими шматками індичка, у поєднанні з різними приправами, спеціями та соусами, завжди виходить неймовірно ніжною та м’якою. У рецепті детально розказано про приготування журавлинного соусу та філе індички в маринаді зі сметани, гірчиці та меду.
Для приготування індички вам буде потрібно
- індичка (філе) – 1кг
- сметана – 2 ст.л.
- гірчиця – 2 ч. л.л.
- мед – 2 ст. л.л.
- часник – 4 зубчики
- журавлина – 150г
- апельсин – 1 шт.
- паприка – 1 ч. л.л.
- перець чорний (мелений) – за смаком
- сіль – за смаком
- олія рослинна для смаження.
Рецепт індички
Спочатку необхідно замаринувати м’ясо індички. Для маринаду в миску покласти сметану, гірчицю, 1 ст. л. маринаду, 1.л. меду і подрібнений за допомогою спеціального преса часник. Гарненько перемішати.
Філе індички, оскільки воно досить велике, розрізати на кілька частин (можна запекти філе цілком). Натерти м’ясо індички паприкою, меленим перцем і сіллю.
Помістити філе в глибоку миску і залити отриманим раніше маринадом. Ретельно перемішати та відправити на 2 години в холодильник.
Тим часом, поки індичка маринується, потрібно приготувати журавлинний соус. З апельсина за допомогою звичайної терки зняти цедру і віджати сік. Журавлину помістити в невелику каструльку. Додати до журавлини вичавлений сік апельсина та 1 ст. л.л. меду. Поставити на невеликий вогонь. Варити близько 15 хвилин.
Потім у каструльку з журавлиною додати цедру апельсина. Варити ще 5 хвилин.
Далі каструльку зняти з плити і, скориставшись товкачиком, пом’яти ягоду. Журавлинний соус готовий.
Через 2 години філе індички, що замаринувалося, викласти в ємність для запікання, змащену олією. Закрити кришкою або фольгою і відправити в духовку. Запікати при 180С 1 годину 15 хвилин.
