Стейки з гомілки індички можна приготувати так, що м’ясо буде просто танути в роті. У цьому рецепті докладно описано, як запекти в духовці м’ясо індички разом з овочами, щоб вийшло не тільки смачне м’ясо, але й густий овочевий соус.
Для приготування індички вам знадобиться
- індичка (стейки з гомілки) – 500г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- баклажани – 2-3 шт.
- перець солодкий – 1 шт.
- помідори – 3-4 шт.
- часник – 2 зубчики
- рослинна олія для смаження
- зелень свіжа (петрушка, кінза) – 1 великий пучок
- хмелі-сунелі – 2 ч. л.л.
- паприка солодка – 1 ч.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком.
Рецепт індички
Баклажани вимити, обтерти насухо паперовим рушником, нарізати вздовж скибочками завтовшки близько 1 см, а потім кожну скибочку порізати кубиками. Розкласти нарізані баклажани на рівній поверхні, щедро посипати сіллю і зверху накрити обробною дошкою. Залишити на 30 хвилин, щоб баклажани дали сік.
Ріпчасту цибулю дрібно порубати, очищену моркву натерти на крупній тертці, солодкий перець порізати соломкою.
Помідори розрізати навпіл і натерти на крупній тертці. Нам знадобиться тільки томатне пюре, що вийшло. Шкурки викинути.
Гомілки індички, нарубані стейками, обсушити паперовим рушником і натерти сіллю. У глибокій пательні розігріти трохи рослинної олії та обсмажити м’ясо з двох боків до утворення скоринки. Перекласти м’ясо на тарілку, прикрити фольгою, щоб залишалося теплим.
Коли баклажани дадуть сік, скласти їх у друшляк, промити під проточною водою і віджати. У пательню, в якій смажили м’ясо, додати ще 2-3 ст. ложки вершкового соусу.л. рослинної олії і швидко обсмажити баклажани, часто помішуючи.
До баклажанів додати решту овочів, приправити хмелі-сунелі та солодкою паприкою. Обсмажувати, помішуючи, 5-7 хвилин.
Влити до овочів томатну м’якоть, розмішати, посолити за смаком і тушкувати, на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Посолити за смаком і, якщо помідори кислуваті, додати 1 ч.л. цукру.
