Додавання до шашлику з індички шматочків сала й овочів додає, зрештою, соковитості, більш насиченого смаку й аромату. Мінус тільки один – сало топиться, потрапляє на вугілля, і дим стоїть коромислом. Озбройтеся «віялом», щоб стояти над шашликом і обмахувати його. Але результат порадує і смаком, і зовнішнім виглядом. Рецепт шашлику з індички зі шматочками сала та солодким перцем дивіться нижче.
Для приготування шашлику вам знадобиться
- індичка (велике і мале філе грудки) – 1 кг
- сало сире – 200г
- цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- лимон – 1/2 шт.
- сіль – 1 ч.л.
- олія рослинна – 1 ч.л.
- баклажан – 2 шт.
- перець солодкий – 2 шт.
Рецепт шашлику
М’ясо індички вимити під проточною холодною водою, обсушити на паперовому рушнику і порізати на шматочки розміром приблизно 3х3 см.
Цибулю очистити і порубати тонкими півкільцями, скласти в миску, додати сіль і добре пом’яти руками, щоб цибуля дала сік.
Сало (можна з прошарками м’яса) порізати скибочками.
Скласти в миску м’ясо, сало і цибулю з сіллю, добре перемішати і полити соком половини лимона. Маринувати 2-3 години в холодильнику.
Баклажани та перці вимити. Баклажани розрізати вздовж, а потім кожну половинку порізати невеликими шматочками. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння і порізати шматочками приблизно такого ж розміру, що й баклажани.
Овочі скласти в окрему миску, трохи посолити, додати пропущений через прес зубчик часнику і додати рослинну олію. Добре перемішати.
На шампури нанизати шматочки філе індички і сала, чергуючи з баклажанами і перцями.
