М’ясний хліб або террін легко приготувати навіть початківцю кулінару. Для фаршу підійде не тільки куряче філе, а й, наприклад, свинина або свинина з яловичиною. За бажанням до перелічених у рецепті продуктів можна додати терту картоплю, кабачок або сир. Головне – спосіб запікання м’ясного хліба, щоб у готовому вигляді він вийшов смачним, соковитим і його легко можна було нарізати на порційні скибочки.
Для приготування хліба вам знадобиться
- куряче філе (грудка, стегенця) – 1кг
- яйце – 2 шт.
- пасата (консервовані помідори кубиками) – 1 ст.л.
- хліб білий – 3-4 скибочки
- молоко – 50 мл
- перець чорний (мелений) – за смаком
- сіль – 1/2 ч. л.л.
- кріп (сушений) – 1 ч.л.
Рецепт хліба
У скибочок білого хліба зрізати скоринки. Хлібний м’якуш залити молоком.
Перекрутити на м’ясорубці із середньою коміркою куряче філе разом із хлібом, замоченим у молоці та віджатим. Додати сіль і перець.
Слідом домішати у фарш яйця. Ретельно вимішувати руками, домагаючись однорідної, в’язкої консистенції.
Додати пасату з помідорів. Розмішати, щоб шматочки томатів рівномірно розподілилися в товщі м’ясного фаршу.
Жароміцну прямокутну форму (для кексу або для хліба) змастити рослинною олією і застелити пекарським папером, щоб його кінці із запасом звисали за краї форми. З фаршу сформувати валик і укласти в підготовлену форму.
У заздалегідь розігрітій до 180С духовці м’ясний хліб із курячої грудки зі шматочками помідорів буде готовий приблизно через 1 годину. Щоб акуратно вийняти готовий м’ясний хліб із форми, треба дати йому охолонути, а потім підняти разом із папером для випікання, перекласти на тарілку й акуратно відокремити від паперу. Зручніше нарізати на скибочки хлібним ножем. Смачного!
