Гречаники з м’ясним фаршем – простий рецепт смачної та простої страви, яку роблять із м’ясного фаршу та гречки. Зовні гречаники схожі на звичайні м’ясні котлети. Варто зазначити, що гречаники, так само як і котлети, часто тушкують або запікають у якомусь соусі, У цьому рецепті піде мова про приготування гречаників у сметанному соусі. Смачні, соковиті, м’які і просочені сметанним соусом гречаники стануть чудовим варіантом ситного обіду або вечері для всієї родини.
Для приготування гречаників вам буде потрібно
- м’ясний фарш (з яловичини та свинини) – 1кг
- гречана крупа – 150г
- ріпчаста цибуля – 1 цибулина
- морква – 1 шт.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 4 ст.л.
- сметана – 4 ст.л.
- лавровий лист – 1 шт.
- мелений чорний перець – за смаком
- сіль – за смаком
- олія рослинна для смаження.
Рецепт гречаників
Для приготування гречаників гречану крупу гарненько промити і відварити до повної готовності в злегка підсоленій воді. Остудити.
Половину цибулини дрібно порізати. Другу половину цибулини подрібнити за допомогою блендера. Скориставшись великою теркою натерти моркву.
У м’ясний фарш викласти остиглу гречану кашу, розбити яйце, додати подрібнену в блендері цибулю, перець і сіль за смаком. Змішати з фаршем усі додані інгредієнти.
З отриманого фаршу, змочуючи руки у воді, сформувати невеликі котлетки, так звані гречаники, і обваляти їх у борошні.
Смажити гречаники на сильному вогні в розпеченій з олією сковороді близько 7 хвилин з одного боку. Потім підсмажені гречаники перевернути і стільки ж смажити з іншого боку. Після обсмажені з двох боків гречаники перекласти на тарілку.
І обсмажити до злегка золотистого кольору дрібно порізану цибулю і натерту моркву.
До обсмажених овочів додати сметану, лавровий лист і 200 мл води. Перемішати.
