У цьому рецепті чудово поєднується соковита курятина й ароматне вершкове масло. Я запікала курячі стегна, але точно так само можна приготувати і курку цілком. Для зеленого масла я вибрала базилік просто тому, що він мені подобається. Базилік можна замінити петрушкою, кропом або іншою зеленню. У духовку разом із курячими стегнами можна відправити картоплю, тоді у вас до обіду відразу буде готове м’ясо з гарніром.
Для трав’яної олії гілочки зеленого базиліка промити під струменем холодної води, обсушити на рушнику, а потім обірвати з гілочок листя. Скласти листя в блендер і пюрирувати разом з очищеним зубчиком часнику та сіллю.
Отриману зелену масу змішати в мисці з розм’якшеним вершковим маслом. Приправити за смаком лимонним соком і меленим чорним перцем.
Курячі стегна промити, обсушити паперовими рушниками і з усіх боків змастити зеленим маслом.
Перекласти стегенця на застелене фольгою деко. Разом із курятиною можна покласти нарізану четвертинками картоплю, щоб вона запікалася одночасно з стегенцями.
Запікати в заздалегідь розігрітій до 190С духовці до готовності, періодично поливаючи м’ясо м’ясним соком, що утворився на деку, і розтопленим маслом. Приблизно через 40 хвилин стегенця будуть готові. Готові курячі стегна, запечені із зеленою олією, перекласти на тарілки, дати трохи охолонути і подавати на стіл разом із запеченою картоплею. Смачного!
