Курячі стегна, запечені з глазуруванням із соусу теріякі, виходять не тільки смачні, а й красиві. Теріякі надає запеченому м’ясу апетитного блиску, але тут важливо не перетримати стегенця в духовці, щоб не згоріла куряча шкірка та й м’ясо зберегло свою соковитість. Теріякі можна зробити в домашніх умовах або купити готовий.
Курячі стегенця вимити під холодною водою, обсушити паперовими рушниками.
Зубочисткою часто наколоти шкіру на стегенцях. Це робиться для того, щоб при запіканні в духовці жир рівномірно витікав, і шкірка вийшла хрусткою.
Натерти курячі стегна сумішшю солі та меленого чорного перцю.
Деко застелити фольгою, на фольгу укласти аркуш пекарського паперу і змастити його олією, використовуючи для цього кулінарний пензлик. Укласти на деко курячі стегна і запікати в заздалегідь розігрітій до 200С духовці приблизно 10 хвилин.
Коли шкірка трохи підрум’яниться, дістати деко і щедро змастити курячі стегенця соусом теріякі. Повернути деко з м’ясом у духовку, знизити нагрів до 180С.
Приблизно через 20 хвилин перевірити готовність курячих стегенець, проткнувши ножем у найтовстішій ділянці стегна: сік, що витікає, має бути прозорим. Перекласти курячі стегенця в глазуруванні з соусу теріякі на тарілку, дати трохи охолонути і можна подавати на стіл. М’ясо виходить соковитим, з апетитною пряною шкіркою. Смачного!
