Простий рецепт тушкованої картоплі, коли в одній каструлі готуються овочі та м’ясо. Спочатку потомимо разом із картоплею квашену капусту (врахуйте, що в кислому середовищі картопля готуватиметься довше), і тільки в самому кінці покладемо в овочеве рагу фрикадельки. Їм знадобиться зовсім не багато часу, щоб зваритися.
Для приготування вам знадобиться
-
для фрикадельок:
- м’ясний фарш (змішаний) – 400г
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком
- кумин мелений – 1/2 ч. л.л.
- рослинна олія для смаження
- картопля – 6 шт. (середнього розміру)
- капуста квашена – 200г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль – за смаком
- паприка солодка – 1 ч. л.л.
- перець чорний мелений – за смаком.
Рецепт
Картоплю почистити і нарізати невеликими шматочками (кубиками або як вам більше подобається, але дрібно). Очищену цибулю дрібно порубати.
У каструлі розігріти 1-2 ст. л. капусти.л. рослинної олії та пасерувати на ній цибулю, помішуючи лопаткою. Додати до цибулі капусту, продовжити обсмажувати 1-2 хвилини, а потім залити 1 склянкою холодної води. Накрити каструлю кришкою, тушкувати капусту близько 20 хвилин.
Додати до капусти картоплю, залити водою, щоб вона повністю покривала овочі. Як тільки вода закипить, посолити, поперчити і тушкувати під кришкою приблизно 30 хвилин на слабкому вогні.
Поки тушкується картопля з квашеною капустою, приготувати м’ясний фарш, пропустивши через м’ясорубку м’якоть свинини і яловичини (1:1). Фарш для фрикадельок посолити, поперчити, приправити кумином і дуже добре вимісити, а ще краще відбити об дно миски. Фрикадельки з такого фаршу добре тримають форму під час готування.
Скачати з фаршу фрикадельки розміром трохи менше волоського горіха.
Коли картопля з капустою будуть готові, додати в каструлю сирі м’ясні фрикадельки. За необхідності підлити воду з чайника, потім посипати паприкою і продовжити готувати все разом, поки фрикадельки не зваряться.
Перемішати тушковану картоплю з капустою та фрикадельками. Можна подавати на стіл: у кожну тарілку разом з овочами та фрикадельками підливати бульйон із каструлі, так буде смачніше. Смачного!
