Кокосову стружку використовують не тільки для випічки, а й для панірування. У цьому рецепті розповімо, як приготувати в духовці курячі крильця в рум’яній кокосовій скоринці. Для більш щільного панірування курячі крильця спочатку обвалюють у борошні, але й без нього скоринка добре тримається і виконує свою функцію – зберігає соковитість курячого м’яса.
Для приготування вам знадобиться
- курячі крильця – 1кг
для маринаду:
- кефір (або натуральний йогурт) – 200 мл
- кетчуп гострий – 3 ст.л.
- часник – 1 зубчик
- сіль – 1/2 ч.л.
- паприка солодка (мелена) – 1 ч. л.л.
для панірування:
- яйце – 1 шт.
- кокосова стружка – близько 1 склянки.
Рецепт
Курячі крильця вимити під холодною проточною водою, обсушити на паперових рушниках і розрізати кожне крило по суглобах на 3 частини. Кінчики крил краще викинути або залишити на бульйон.
У мисці змішати для маринаду кефір із кетчупом, додати пропущений через прес часник, сіль і солодку мелену паприку.
Перекласти курячі крильця в маринад, і добре перемішати, щоб крильця були покриті цією сумішшю з усіх боків. Залишити на 1 годину за кімнатної температури, накривши миску плівкою.
Підготувати продукти для панірування. У глибокій тарілці розмішати яйце виделкою, додати трохи солі (1-2 щіпки). На плоску тарілку насипати кокосову стружку. Курячі крильця спочатку опустити у збите яйце
і обваляти в кокосовій стружці.
Розкласти курячі крильця в кокосі на застеленому фольгою і змащеному олією деку.
Запікати на середньому рівні в розігрітій до 190C духовці близько 40 хвилин. Якщо помітите, що кокосова паніровка почне сильно підгорати, прикрити деко фольгою (не щільно, а просто покласти поверх курячих крилець). Готові курячі крильця в кокосовій стружці перекласти на тарілку, дати трохи охолонути і подавати до столу з соусом за смаком.
