Курячі крильця, запечені в соусі пірі-пірі – ароматна, в міру гостра страва з багатим смаком. Страва виходить пікантною завдяки інгредієнтам, що входять до складу соусу, – перцю чилі, лимону і свіжому базиліку. Приготувати таким чином можна не тільки крильця, а й інші частини курки.
Для приготування крилець вам знадобиться
- курячі крильця – 1кг
- сіль – 1 ч.л.
- перець чорний (мелений) – за смаком
- олія рослинна для смаження
для соусу:
- перець чилі – 1 шт.
- перець солодкий (болгарський) – 1/2 шт.
- базилік зелений (свіжий) – 2 гілочки
- лимон – 1/2 шт.
- цибуля ріпчаста (червона) – 1/2 шт.
- олія рослинна (оливкова) – 2 ст. л.л.
- паприка солодка (мелена, копчена) – 1/2 ч. л.л.
- сіль – 1/2 ч. л.л.
- соус вустерський – 1 ст.л.
- оцет винний (червоний або білий) – 1 ст.л.
- часник – 1 зубчик.
Рецепт крилець
Підготувати продукти для соусу пірі пірі пірі.
Змішати всі інгредієнти в блендері, як описано в рецепті
. Мені здалося зручніше використовувати для цих цілей занурювальний блендер. Готовий соус розбавити 1/4 склянки гарячої води. 
Курячі крильця вимити під холодною проточною водою, обсушити на паперових рушниках. Кожне крило розрізати по суглобах на 2-3 частини. Кінчики крил краще викинути або залишити на бульйон. Посипати крильця сіллю і перцем, перемішати.
У сковороді розігріти 2 ст.л. рослинної олії. Перекласти в гарячу олію крильця і обсмажувати з усіх боків до утворення скоринки. Смажити до готовності не треба.
Обсмажені крильця перекласти в жароміцну форму, полити соусом пірі-пірі і перемішати. Запікати в розігрітій до 200С духовці до готовності м’яса. Зазвичай для цього вистачає 40 хвилин, але орієнтуйтеся на свою духовку. Готові курячі крильця пірі-пірі перекласти на блюдо й одразу подавати до столу. Смачного!
