Запіканка з макаронів із курячою печінкою в сирному соусі Макарони з печінкою готують по-різному. Пропоную зовсім не нудний рецепт макаронної запіканки з печінкою, яку спочатку злегка обсмажили і змішали з соусом. Для соусу підійде будь-який твердий сир (або суміш твердого і сирного). Якщо хочете подати запіканку красивими рівними шматочками, то дайте їй хоч трохи настоятися і трохи охолонути. Інакше вона не триматиме форму і зрадницьки розвалиться на тарілці, як у мене на відео. Але все одно смачно!
Для приготування запіканки вам знадобиться
- макарони (короткі) – 250г
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- печінка куряча – 250г
- молоко (або вершки) – 1 склянка
- борошно – 1 ст.л.
- сир – 50-70г
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком
- олія рослинна для смаження
- сухарі (панірувальні) – 1/2 склянки
- сир (твердий) – 30г.
для сухарної скоринки:
Рецепт запіканки
Макарони відварити в підсоленій воді, дотримуючись інструкції на упаковці. Відкинути на друшляк.
Ріпчасту цибулю та моркву очистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці.
Курячу печінку промити, зрізати протоки, жир, якщо є. Знімати плівку з печінки не треба. Великі часточки порізати на невеликі шматочки.
У глибокій сковороді розігріти 1-2 ст. л. солі та.л. рослинної олії та пасерувати овочі.
До овочевої пасеровки додати печінку. Готувати, помішуючи, поки печінка не змінить колір. Посолити та поперчити за смаком.
Присипати борошном обсмажену печінку з цибулею та морквою. Помішуючи, готувати 1-2 хвилини.
Тепер можна влити молоко або вершки жирністю 10%. Розмішати, щоб у рідині рівномірно розподілилася печінка з овочевою піджаркою.
Додати тертий сир у сковороду з печінкою, знову добре розмішати.
