Пряний, трохи солодкуватий соус барбекю, приготований так, як описано в цьому рецепті, чудово підходить як глазур для курячих крилець. Щоправда, крильця спочатку доводять у духовці до напівготовності, і тільки після цього змішують із домашнім соусом барбекю. Далі, як зазвичай буває в таких рецептах, курячі крильця повертають у духовку і доводять до повної готовності.
Для приготування крилець вам буде потрібно
- курячі крильця – 1кг
для соусу барбекю:
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- цукор коричневий – 1 ст.л.
- паприка копчена – 1 ч.л.
- оцет (яблучний або винний) – 1 ст.л.
- соус вустерський – 2 ч. л.л.
- кетчуп – 6 ст.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком.
Рецепт крилець
Курячі крильця вимити під холодною проточною водою, обсушити на паперових рушниках.
Кожне крило розрізати по суглобах на 2-3 частини. Кінчики крил краще викинути або залишити на бульйон. Вони занадто дрібні і в духовці швидко згорять.
Курячі крильця скласти в миску, злегка посолити, поперчити.
Розігріти духовку до 200С. Деко застелити фольгою, змастити рослинною олією. Викласти на деко курячі крильця і запікати протягом 20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Поки запікаються крильця, приготувати соус барбекю. Для цього цибулю очистити, розрізати на четвертинки і скласти в чашу блендера. Часник розчавити плоскою стороною ножа і додати до цибулі. Пробити цибулю з часником у блендері до утворення кашки.
У сковороді розігріти 1-2 ст.л. рослинної олії. Перекласти в сковороду цибулю з часником, посипати сіллю, меленим чорним перцем. Готувати, помішуючи, до м’якості цибулі. Додати цукор і готувати ще 1-2 хвилини, помішуючи лопаткою.
Посипати закарамелізовану з цукром цибулю копченою паприкою і продовжувати готувати, не забуваючи помішувати.
Приблизно через 1 хвилину влити в сковороду оцет і вустерський соус. Добре розмішати
