Трохи соєвого соусу додасть м’ясному рагу з грибами не тільки приємної солонуватості, а й характерної нотки азіатської кухні в смаку. Не будемо перевантажувати страву спеціями, обмежимося парою зубчиків часнику і чорним перцем. Замість свинини можна взяти курку або індичку.
Для приготування вам буде потрібно
- свинина (без кістки, грудинка, окіст або лопатка) – близько 500г
- гриби свіжі (підберезник або інші лісові) – 500г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- соєвий соус – 70 мл
- сіль – 1/2 ч. л.л.
- перець чорний мелений – за смаком
- олія рослинна для смаження.
Рецепт
Грудинку без кісточки нарізати скибочками завтовшки близько 1 см.
Кожну скибочку бажано відбити молотком для м’яса. Робити це не обов’язково, але так м’ясо швидше приготується, буде смачнішим.
Цибулю очистити, нарізати півкільцями. Гриби очистити від лісового сміття, за необхідності промити, обсушити на паперовому рушнику, а потім нарізати тонкими скибочками. Продукти для піджарки готові.
У пательні розігріти рослинну олію мало. Викладати свинину невеликими порціями, швидко обсмажувати, помішуючи, щоб м’ясо підрум’янилося з усіх боків.
До обсмаженого м’яса додати цибулю та подрібнений часник. Можна трохи посолити, але пам’ятаємо, що після будемо додавати соєвий соус. Продовжувати обсмажувати м’ясо з цибулею, поки цибуля не стане м’якою.
Тепер можна покласти в сковороду гриби. Прикрити кришкою щоб гриби дали сік. Потім перемішати з м’ясом, готувати без кришки хвилин 5.
Полити м’ясну піджарку з грибами соєвим соусом. Прикрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і готувати приблизно 10 хвилин, поки вміст сковорідки не дійде до повної готовності. Готову піджарку зі свинячої грудинки з лісовими грибами в соєвому соусі подавати відразу, поки вона гаряча. Можна прикрасити страву свіжою зеленню, але й без неї буде смачно. Смачного!
