Для запіканки потрібні звичайнісінькі продукти – картопля, курятина і гриби. У форму спочатку укладають обсмажені шматочки курки, на нього – шар грибного соусу з печериць з вершками і, нарешті, – шар тертої напівготової картоплі. Картопляну запіканку посипають тертим сиром, накривають фольгою і відправляють у духовку на 15-20 хвилин, щоб продукти дійшли до повної готовності, при цьому м’ясо залишилося соковитим і просочилося грибним соусом.
Для приготування запіканки вам знадобиться
- куряча грудка або стегна (філе) – 300г
- гриби (свіжі печериці) – 300г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- борошно – 1 ст.л.
- вершки (жирність 10%) – 500мл
- картопля – близько 600 г
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- чабер (сушений) – за смаком
- олія рослинна для смаження.
Рецепт запіканки
Картоплини вимити, покласти в киплячу підсолену воду і варити на невеликому вогні до напівготовності приблизно 20 хвилин. Злити з картоплі воду і дати їй охолонути.
Поки остигає картопля, філе курки (можна і грудку, і стегенця) нарізати невеликими шматочками.
Печериці вимити під проточною холодною водою, обсушити на паперових рушниках. За бажанням капелюшки можна очистити, знімаючи ножем плівку, або обтерти серветками. Підготовлені гриби нарізати тонкими пластинами.
У сковороді розігріти 1-2 ст.л. рослинної олії та обсмажувати шматочки курки, часто помішуючи, до утворення на м’ясі скоринки. Обсмажувати до готовності не треба.
Перекласти м’ясо у форму для запіканки, прикрити фольгою, щоб не остигало.
Ріпчасту цибулю почистити, дрібно порубати та пасерувати на рослинній олії. Додати до пасерованої цибулі гриби й обсмажувати все разом, поки не випарується рідина, що виділилася з грибів під час смаження. Посолити, поперчити за смаком.
Потім посипати борошном, ще раз добре перемішати.
