Душенина з баранини – це тушковані з овочами шматочки м’яса з додаванням м’ясного бульйону і спецій. М’ясо попередньо панірують у борошні та обсмажують до скоринки. У такому вигляді воно зберігає… [Continue Reading]
Курячі рулетики з сирним сиром і зеленню в духовці
Курячі рулетики з начинкою легко запекти в духовці. Тоді готова страва буде набагато дієтичнішою, ніж якби ви обсмажували м’ясо на сковороді. Щоб начинка збереглася всередині рулетика, а не витекла з… [Continue Reading]
Печінкові кекси в силіконових формочках
Для печінкових кексів підійде будь-яка печінка. Має значення тільки густота фаршу, т.к. з різної печінки вона виходить зовсім не однаковою, а це має значення для кінцевого результату. Якщо печінковий фарш… [Continue Reading]
Ковбаса картопляна «Вінничанка»
Рецепт картопляної ковбаси від жителів Вінницької області. Для фаршу, крім картоплі, треба взяти сало, ріпчасту цибулю, яйце і трохи манки. Готувати можна і в духовці, і на сковороді. Посуд бажано… [Continue Reading]
Вушне
Варіація на тему старовинної російської страви – тепер вона називається ‘жарке’, а раніше називалася ‘вушне’. У нас ‘вушне’ асоціюється з юшкою, а значить із рибою, але страва ця м’ясна.
Варений рулет із грудинки з часником
Якщо є відповідний шматочок м’яса, то зовсім не обов’язково купувати ковбаси, рулети та інші м’ясні вироби. Усе це можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Начинити рулет із грудинки можна часником,… [Continue Reading]
Овочеве рагу з м’ясом, баклажанами та рисом у горщику
За основу взяла грецький рецепт гювесті, коли м’ясо запікають у глиняному горщику з овочами та макаронами орзо. Але замість орзо я додала рис, який під час готування просочився м’ясо-овочевим соусом… [Continue Reading]
Копчена гуска в домашній коптильні
У домашній коптильні легко приготувати гусака. Причому, якщо птах молодий і невеликий, то можна закоптити тушку цілком. Великого ж гусака доведеться розрізати вздовж на 2 половинки (або полотки, як називали… [Continue Reading]
Варена свиняча грудинка (підчеревок) з часником і кропом
Простий рецепт закусочної свинини з часником і свіжим кропом. М’ясо спочатку відварюють до готовності, потім обмазують сумішшю часнику зі свіжим кропом і прибирають у холодильник на ніч. Наступного дня у… [Continue Reading]
М’ясо з овочами в сметані (в духовці)
Так можна приготувати м’ясо одночасно з гарніром і подати на вечерю або обід. Овочі обирайте на свій смак: у цьому рецепті разом із нарізаною кубиками телятиною приготували картоплю, моркву та… [Continue Reading]