Дуже простий спосіб приготування м’яса кролика з рукаві для запікання. Так воно збереже соковитість і апетитно підрум’яниться. До вже запеченої кролятини додайте кілька шматочків вершкового масла, щоб зробити готову страву ще смачнішою.
Для приготування кролика вам знадобиться
- кролик – 1кг
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- розмарин – 1-2 гілочки
- часник – 2 зубчики
- перець чорний мелений – за смаком
- сіль – за смаком
- паприка мелена – 1/2 ч. л.л.
- лавровий лис – 1 шт.
- масло вершкове – 30г
- олію рослинну для смаження.
Рецепт кролика
Якщо ви купили цілу тушку кролика, то розріжте його на шматочки так, як описано в цьому рецепті. М’ясо обсушити паперовими рушниками.
Цибулю очистити, нарізати кубиками. Очищені зубчики часнику на порубати.
У пательні розігріти рослинну олію, додати цибулю, часник, посипати спеціями та сіллю. Обсмажувати до підрум’янювання, помішуючи пасеровку лопаткою.
Кролятину посолити і поперчити, додати до неї обсмажену цибулю з часником і прянощами. Усе добре перемішати, щоб овочева пасеровка рівномірно розподілилася між шматочками м’яса.
У пакет для запікання скласти м’ясо з цибулею, кінчики рукава добре скріпити і укласти у вогнетривкий посуд, на дно якого налити трохи води. Робиться це, щоб м’ясо не прилипло до дна. На пакеті зробити невеликий надріз для виходу пари.
Запікати в заздалегідь розігрітій до 200С духовці приблизно 50 хвилин.
Через годину розкрити пакет, намагаючись робити це якомога акуратніше, щоб не обпектися парою, і розкласти поверх м’яса шматочки вершкового масла.
Запікати ще приблизно 20-30 хвилин, щоб кролик добре підрум’янився. Готового кролика, запеченого в рукаві, перекласти на сервірувальне блюдо і подавати з гарніром за смаком. Смачного!
