Кроляче м’ясо вважається корисним, але далеко не кожна господиня знає, як краще його приготувати. Пропонуємо простий рецепт тушкованого кролика з гарбузом. Перед тим, як відправити гарбуз і м’ясо кролика на сковороду, тушку крупно рубають і доводять до готовності в мультиварці. Якщо немає мультиварки, то зварити до м’якості кролика можна і в каструлі.
Для приготування вам знадобиться
- кролик – 1 тушка
- цибуля ріпчаста – 100г
- гарбуз – 400г
- зелень свіжа – за смаком
- сіль – за смаком
- спеції – за смаком
- рослинна олія (змащувати сковороду).
Рецепт
М’ясо кролика смачніше, якщо його тушкувати. Зробити це можна і в звичайній каструлі, але краще підійде мультиварка. У чашу мультиварки помістити оброблену промиту тушку, налити холодної води, щоб вона повністю покривала кролика. Увімкнути режим «Тушкування» на 2 години. Додати спеції за смаком: чорний перець, паприку, пряні трави. Солити не потрібно.
Поки тушкується м’ясо, підготуйте овочі. Цибулю очистити, нарізати кубиком або півкільцями. З гарбуза зрізати шкірку, нарізати соломкою (не надто дрібно, щоб не перетворився на кашу).
Коли закінчиться програма тушкування, вийняти м’ясо з мультиварки, охолодити.
Видалити м’якоть із кісток, нарізати кубиком.
Підготувати сковорідку, поставити на середній вогонь і налити олію. Коли воно підігріється, перекласти туди шматочки кролятини.
Зверху додати гарбуз
і нарізану цибулю. Посолити за смаком. Тушкувати все разом, поки приготується гарбуз. Час залежатиме від температури, приблизно 20 хвилин. Гарбуз не повинен розвалюватися. Готовність перевіряється за допомогою дерев’яної шпажки.
Кролика з овочами викласти на сервірувальну тарілку. Зелень промити, дрібно нарубати ножем, посипати готову страву. Кролик, тушкований із гарбузом, готовий.
