М’ясо кролика готують не часто, а даремно. Кролятина і корисна, і смачна. Сьогодні пропонуємо випробувати рецепт кролика, запеченого шматочками в сметані з ароматними яблуками. Приготований кролик виходить ніжним, смачним і дуже ароматним. До столу його можна подавати з різними видами кисло-солодких соусів.
Для приготування вам знадобиться
- кролик – 1.5кг
- часник – 3 зубчики
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- яблука (кислі) – 2 шт.
- лимон – 1/2 шт.
- сіль, суміш мелених перців – за смаком
- рослинна олія – за смаком
- сметана (нежирна) – 400г.
Рецепт
Тушку кролика розділити на порційні шматочки. Покласти їх у тарілку, залити холодною водою і додати до них сік, видавлений із половинки лимона. Підкислена вода допоможе прибрати специфічний запах кролячого м’яса, а також зробить м’ясо трохи м’якшим. Кролятина повинна пролежати у воді мінімум 1 годину.
У невеликій ємності з’єднати сіль, дрібку суміші мелених перців, ложку соняшникової олії та пропущений через прес часник. Шматочки кролятини після вимочування витерти рушником, а гарненько натерти сумішшю солі, часнику, перцю і соняшникової олії.
Підсмажити кролятину на розігрітій сковорідці до появи золотистої скоринки. Перекласти шматочки м’яса у форму для запікання.
Додати до м’яса підсмажені кружечки ріпчастої цибулі. Залити сметаною. На цьому етапі необхідно злегка піднімати шматочки м’яса, щоб сметана більш рівномірно вкрила їх не тільки зверху, а й знизу. Накрити форму для запікання фольгою і відправити в розігріту до 190C духовку на 30 хвилин.
Через тридцять хвилин зняти фольгу і додати до м’яса порізане на часточки яблуко. Якщо яблука додати раніше, то вони можуть перетворитися на кашу.
Через 20 хвилин витягнути кролятину з духовки і подавати до столу. Приготований кролик виходить ніжним, смачним і дуже ароматним. До столу його можна подавати з різними видами кисло-солодких соусів.
