Домашня ковбаса з курки, приготована за цим рецептом, може стати непоганою альтернативою магазинним аналогам. Якщо додати до фаршу з курячих грудок цибулю, часник і спеції, то ковбаска буде зовсім не прісною.
Для приготування ковбаси вам буде потрібно
- куряча грудка (філе) – 2 шт. (400г)
- молоко – 130 мл
- яйце (С1) – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- сіль – 1 ч.л.
- паприка – 1 ч. л.л.
- сік сирого буряка – 1-2 ст.л.
додатково:
Рецепт ковбаси
Приготувати фарш для курячої ковбаси. Для цього філе курячих грудок вимити під проточною холодною водою, обсушити на паперових рушниках і нарізати невеликими шматочками, щоб було зручніше подрібнювати в блендері або пропускати через м’ясорубку з дрібними решітками.
Цибулю і часник очистити. Цибулю нарізати на 6-8 частин.
Я готувала фарш для ковбаси в блендері. Спочатку пробити м’ясо з цибулею та часником.
Додати сире куряче яйце, сіль, паприку і продовжити подрібнювати м’ясо в блендері.
Влити молоко, ще раз розмішати. За бажанням для надання готовій курячій ковбасі апетитного рожевого кольору, додати сік сирого буряка. Якщо цього не зробити, варене м’ясо матиме вигляд… як варене м’ясо – блідо-блідо рожевим, майже сірим. Але на смак це ніяк не вплине.
Застелити робочу поверхню харчовою плівкою і викласти отриманий курячий фарш, формуючи валик.
Згортати плівку, формуючи ковбаску. Вона має бути щільною, намагайтеся видалити всі бульбашки повітря, щоб готова ковбаса вийшла без порожніх порожнин усередині. Кінчики плівки щільно зав’язати вузликами або смужками з тієї ж плівки.
Зробити в плівці кілька проколів, щоб із фаршу виходила пара під час варіння. Тепер треба щільно загорнути ковбасу, що вийшла, у кілька шарів фольги. Кінчики фольги також згорнути, щоб вода під час варіння не потрапляла всередину.
