Кобблер – це свого роду пиріг-запіканка, який можна готувати з будь-якою начинкою. Найсмачніше в такому пирозі – коржі, які після випікання зверху стають хрусткими, а знизу – просоченими соком.
Для приготування кобблера вам буде потрібно
- куряча грудка (без шкіри та кісток) – 1 шт.
- білі гриби (свіжі) – приблизно 500 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- м’ясний бульйон – 1 склянка
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
- рослинна олія для обсмажування
- кефір – 150 мл
- борошно – приблизно 280г
- розпушувач – 2 ч.л.
- сіль – 1/2 ч. л.л.
- вершкове масло – 70г
- зелень (петрушка, кріп та інше) – за смаком
для тіста:
Рецепт кобблера
Курячу грудку нарізати невеликими шматочками. Розігріти в сковорідці або сотейнику рослинну олію і додати м’ясо. Обсмажити до появи золотистої скоринки, час від часу помішуючи. Потім додати дрібно нарізану цибулю і потримати на вогні ще кілька хвилин, поки цибуля не стане м’якою. Зняти з вогню.
Гриби очистити і відварити у воді до готовності. Злити воду, гриби порізати шматочками і додати до курки.
Гриби з куркою приправити за смаком сіллю та меленим чорним перцем і викласти у вогнетривкий посуд.
Тепер готуємо тісто для коржів. Для цього треба з’єднати просіяне борошно з розпушувачем і сіллю, додати розм’якшене вершкове масло і вимісити тісто. Тепер влити кефір, додати зелень і гарненько вимісити на припудреній борошном дошці.
Готове тісто розділити на кульки, сформувати з них коржі і випікати їх при 220С приблизно 15 хвилин.
Потім у форму з куркою і грибами влити бульйон (рівень рідини повинен трохи не доходити до рівня м’яса), зверху розкласти коржі так, щоб вони щільно прилягали один до одного. Поставити форму на середню полицю духовки приблизно на 10-15 хвилин, або поки коржі не піднімуться та не зарум’яняться.
