Для цієї запіканки нам не знадобиться духовка. Усі інгредієнти доводять до готовності на пательні, потім викладають шарами у форму і залишають настоюватися приблизно 1 годину в холодильнику. Загалом на приготування страви, якої вистачить для 4-х дорослих порцій, знадобиться приблизно 50 хвилин (не враховуючи настоювання).
Для приготування запіканки вам знадобиться
- баклажан – 1-2 шт. (середнього розміру)
- фарш м’ясний (будь-який) – 250г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- гриби свіжі (печериці) – 200г
- кефір – 50 мл
- часник – 2 зубчики
- олія рослинна – 2 ст. л.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком
- зелень свіжа – за смаком.
Рецепт запіканки
Гриби гарненько промити під холодною проточною водою, обсушити на паперових рушниках і нарізати тонкими скибочками.
Розігріти глибоку сковорідку, додати олію і можна перекладати нарізані печериці. Обсмажувати, помішуючи, доти, доки гриби не підрум’яняться. Перекласти смажені гриби на тарілку, відставити в сторону.
Баклажан вимити, нарізати на кружальця товщиною приблизно 5-7 мм.
Обсмажувати на сковороді з олією до рум’яності з двох боків. Смажені баклажани перекласти на тарілку, відставити в сторону.
Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями або половинками кілець, а потім пасерувати на олії до м’якості. Зняти пасеровану цибулю з тарілки.
На розігріту сковороду з 1-2 ст. л. натрію.л. рослинної олії викласти фарш і обсмажувати до готовності, а потім.
Приготувати соус для промазування шарів. Для цього достатньо в невеликій мисці змішати кефір і подрібнений часник.
У форму першим шаром укласти обсмажені баклажани.
Полити шар баклажанів приготованим кефірним соусом і розподілити смажену цибулю.
