Для картопляної запіканки з яловичим язиком і лісовими грибами язик краще підготувати заздалегідь. Тоді вам залишиться тільки трохи приварити очищену картоплю і зайнятися приготуванням вершкового соусу з грибами. За бажанням до готової запіканки можна подати легкий овочевий салат.
Для приготування запіканки вам знадобиться
- яловичий язик – 1 шт. (або 4 свинячих)
- картопля – 6 шт. (середнього розміру)
- гриби (лисички, білі, підосичники) – близько 400г
- вершки – 300 мл
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- борошно – 1 ст.л.
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
- вершкове масло – для смаження та змащування форми для запікання.
Рецепт запіканки
Зварити до готовності язик за рецептом. Поки вариться язик, почистити картоплю, покласти в киплячу підсолену воду на 15 хвилин. Відкинути картоплю на друшляк і дати їй охолонути.
Варений язик і картоплю нарізати кружечками.
У змащену олією форму викласти шарами скибочки вареного язика та недовареної картоплі.
Гриби почистити і дрібно порубати.
У сковороді розтопити вершкове масло, пасерувати дрібно порізану цибулю і додати гриби. Обсмажувати до готовності грибів. Посолити, поперчити та посипати борошном. Добре розмішати і влити вершки. Проварити на невеликому вогні, поки грибний соус почне злегка густіти.
Грибний соус із вершками перелити у форму з картоплею і язиком, намагаючись розподіляти його рівномірно. За бажанням посипати тертим сиром. Поставити форму із запіканкою в прогріту до 180С духовку на 20 хвилин. За цей час картопля буде повністю готова, а соус загусне. Готову картопляну запіканку з яловичим язиком і лісовими грибами подавати гарячою.
