Якщо ви не знаєте, як смачно приготувати печінку індички, то цей рецепт вам точно стане в пригоді. Все дуже просто. До обсмаженої печінки додають цибулю та білі гриби, а в самому кінці домішують сметану. У результаті виходить соковита печінка індички в грибному соусі зі сметаною.
Для приготування печінки вам знадобиться
- печінка індички – 500г
- білі гриби – 400г
- сало (свіже) – 200г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- сіль – за смаком
- мелений чорний перець – за смаком
- сметана (жирність 20%) – 150г.
Рецепт печінки
Печінку індички промити під проточною холодною водою, перекласти на обробну дошку, обсушити паперовими рушниками. З печінки зрізати протоки, плівки та кожну часточку порізати на 3-4 частини.
Сире сало з м’ясними прожилками порізати маленькими кубиками.
Білі гриби перебрати, протерти вологою серветкою і, якщо це необхідно, зрізати забруднення. Гриби довільно нарізати невеликими шматочками. Маленькі білі гриби можна не різати, просто залишити цілими. Цибулю очистити, дрібно порубати.
На добре розігріту сковороду викласти сало, смажити, помішуючи, і витоплювати його до утворення хрустких шкварок.
Додати в пательню зі шкварками дрібно нарізану цибулю й обсмажувати до рум’яності.
Перекласти в сковороду гриби. Смажити, помішуючи лопаткою, до появи апетитних засмажених скоринок. Після цього гриби з цибулею і шкварками посолити, поперчити за смаком і перекласти на тарілку. Прикрити їх фольгою, щоб залишалися гарячими.
На пательню налити трохи рослинної олії, викласти шматочки печінки індички і швидко обсмажити, перевертаючи лопаткою. Печінку важливо не пересмажити, щоб вона не стала сухою, тому, щойно побачите, що на ній з’явилася скориночка, значить, час додавати гриби.
