Зелена стручкова квасоля смачна і сама по собі, і з додаванням м’яса. М’ясо треба попередньо злегка обсмажити, додати до нього нарізану шматочками квасолю, томатну пасту й обсмажувати все разом. До столу можна подавати в гарячому або в охолодженому вигляді.
Для приготування квасолі вам знадобиться
- свинина (окіст, лопатка або шийка без кістки) – 300г
- квасоля зелена стручкова – 200г
- томатна паста – 70г
- олія рослинна – 1 ст.л.
- сіль – за смаком
- спеції – за смаком.
Рецепт квасолі
М’якоть свинини добре промити, обсушити паперовим рушником і нарізати брусочками, щоб у них були присутні і м’ясо, і сало.
Підготовлене м’ясо викласти на розігріту пательню з рослинною олією та обсмажити на середньому вогні 2-3 хвилини. Сковороду взяти таку, щоб шматочки свинини могли вільно в ній поміщатися і просмажуватися рівною мірою.
Коли м’ясо трохи підрум’яниться з усіх боків, посолити його, додати приправу за смаком (підійде суміш спецій для шашлику і суміш мелених перців). Смажити м’ясо, помішуючи, ще протягом трьох хвилин.
Коли шматочки свинячої м’якоті просочаться сіллю та приправами, викласти молоду нарізану квасолю й обсмажувати ще 5 хвилин. Якщо використовувати заморожену квасолю, кришкою пательню краще не закривати, оскільки волога, що виділяється, не дасть м’ясу і квасолі просмажитися.
Потім додати столову ложку з великою гіркою густої томатної пасти і влити 2 склянки холодної кип’яченої води. Можна попередньо розвести томатну пасту з водою, а потім вилити на сковорідку до м’яса і квасолі.
Довести всі інгредієнти до кипіння, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 20-30 хвилин, за необхідності додаючи невелику кількість води. Тушкована свинина з молодою стручковою квасолею в томатному соусі готова. Смачно в гарячому і в охолодженому вигляді. Смачного!
