Рецепт біфштексів по-грецьки з соусом із фети – це інтерпретація простої грецької вечері, яку готують на відкритому вогні. До біфштексів обов’язково приготуйте соус із фети з додаванням густого йогурту і спецій за смаком.
Для приготування вам знадобиться
для біфштексів:
- фарш із баранини – 1кг
- ріпчаста цибуля – 2 цибулини
- часник – 2 зубки
- петрушка (дрібно нарізана) – 100 мл (жменя)
- сіль – 1 ч. л.
- коріандр (мелений) – 2 ч. л. л.
- зіра (мелена) – 2 ч. л. л.
- болгарський перець – 2-3 шт.
- зелений салат (Little gem) – 3 головки
для соусу з фети:
- сир фета – 150г
- густий йогурт (взяла турецький за відсутністю грецького) – 200 мл
- орегано (сушений) – 2 ч. л. л.
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Рецепт
Видавимо часник через часникодавку, натремо цибулю на тертці або дрібно-дрібно поріжемо в блендері. Додамо все у фарш і вимісимо його до однорідності.
Сформуємо 8 великих біфштексів і покладемо їх на змочену холодною водою дошку.
Розріжемо салат на половинки, перець – великими часточками. Перед укладанням на гриль я злегка змастила біфштекси рослинною олією, щоб не пристали до решітки. Смажила на грилі на прямому вогні поки біфштекси не набули гарного вигляду. Потім довела їх до готовності на непрямому вогні, смажачи перець і салат на прямому.
Уперше спробувала підсмажити лимони. Але, тільки для краси. Їсти їх ми не змогли, вони стали гіркими. А все інше подалося з пилу, з жару, з соусом із сиру фета, помідорно-огірковим салатом і запеченими в духовці часточками картоплі.
Для соусу із сиру фета розкришити руками сир.
І змішати його з йогуртом. Додати приправи.
Перемішати і дати настоятися щонайменше 1 годину, щоб усі смаки поєдналися. Подаємо до гарячих біфштексів. Смачного!
