Простий рецепт тушкованої картоплі з курячими тельбухами. Я готувала цю страву з курячими серденьками, але можна так само тушкувати картоплю з курячими шлунками, печінками або з сумішшю із сердечок, шлунків і печінки. Просто спочатку треба підготувати, обсмажити і злегка проварити курячі тельбухи, а потім додавати нарізану кубиками картоплю. Спеції вибирайте на свій смак. Солодку паприку в рецепті легко замінити порошком каррі, хмелі-сунелі або меленою зірою.
Для приготування картоплі вам буде потрібно
- курячі сердечка – близько 500 г
- картопля – 1 кг
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
- паприка солодка – 2 ч. л.л.
- рослинна олія для смаження.
Рецепт картоплі
Курячі сердечка розрізати навпіл, зрізати все зайве і малоїстівне – жир, протоки і кровоносні судини. Половинки сердечок промити, відкинути на друшляк і дати воді стекти.
Картоплю очистити, порізати невеликими кубиками, залити холодною водою. Ріпчасту цибулю порізати тонкими півкільцями
У сковороді розігріти рослинну олію (3-4 ст. л.).л.), викласти сердечка разом із цибулею та обсмажувати, помішуючи, поки цибуля не зазолотиться. Посолити, приправити чорним меленим перцем і посипати 2 ч.л. солодкої паприки.
Перемішати сердечка з цибулею та спеціями, залити кип’яченою водою так, щоб рівень води був вищим за рівень м’яса приблизно на 2 см. Довести воду до кипіння.
З нарізаної картоплі злити воду і перекласти до обсмажених курячих сердечок. Додати, якщо треба ще трохи води, перемішати і томити під кришкою на слабкому вогні до готовності картоплі.
Коли картопля стане м’якою, додати, якщо треба, ще солі, посипати подрібненою свіжою зеленню і акуратно перемішати. Готову тушковану картоплю з курячими сердечками розкласти по тарілках і подавати до столу гарячою зі свіжими овочами. Смачного!
