Якщо погода не дозволяє піти на шашлик, приготуйте м’ясо так, як описано в цьому рецепті. М’ясо на шпажках у духовці виходить соковитим, м’яким, із приємною скоринкою. Єдине, чого йому не вистачає, це аромату багаття. Щоб приготувати шашлички зі свинини в духовці заздалегідь підготуйте бамбукові шпажки. Перед використанням їх треба замочити у воді хоча б на 30 хвилин, щоб деревина не згоріла. Свинину вибирайте з прошарками жиру, вона додасть соковитості готовій страві. Для маринаду буде достатньо ріпчастої цибулі з чорним перцем, паприкою та сіллю. Спробуйте рецепт запеченого в рукаві м’яса на шпажках, як альтернативу шашликам, не виходячи з дому.
Для приготування м’яса вам знадобиться
- свинина (м’якоть окосту, лопатки або шийки) – 1 кг
для маринаду:
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- перець чорний (мелений) – 1/4 ч. л.л.
- паприка солодка (мелена) – 1 ч.л.
- сіль – 1 ч.л.
- рослинна олія – 1 ст.л.
Рецепт м’яса
Свинину без кісток із прошарками жиру вимити під холодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати кубиками приблизно одного й того ж розміру 3х3 см.
Для маринаду в чаші блендера з’єднати крупно нарізану очищену цибулю, додати солодку мелену паприку, мелений чорний перець або суміш мелених перців, сіль і олію.
Пробити до утворення кашки.
Змішати в мисці м’ясо з маринадом, затягнути плівкою і поставити в холодильник на 1-2 години. Паралельно замочити бамбукові шпажки у воді, щоб вони набрякли і не горіли в духовці.
Нанизати на шпажки шматочки м’яса, струшуючи з них надлишки цибулі з маринаду. Між шматочками можна залишити проміжки приблизно по 1 см. Прошарки сала на м’ясі залишайте на зовнішній стороні шашличка, щоб жир витопився в духовці і м’ясо добре підрум’янювалося.
У рукава для випічки зав’язати 1 кінець, укласти всередину м’ясо на шпажках в 1 шар. Після цього закріпити другий кінець пакета для випічки і укласти на край форми для випічки, як показано на фото.
Відправити форму з шашличками в пакеті для випічки в духовку. Запікати свинину на шпажках у розігрітій до 200С духовці протягом 30 хвилин. Потім акуратно розрізати пакет, розгорнути його краї вбік і залишити під грилем ще хвилин на 5-7, щоб шашлички добре підрум’янилися. Готові шашлички з духовки перекласти на блюдо, подавати з пилу з жару разом зі свіжою зеленню, овочами та соусом за смаком. Смачного!
