Для приготування шашличків із курячої грудки нам знадобляться бамбукові шпажки. Їх треба заздалегідь проміряти, щоб шашлички повністю підходили за розміром до діаметру сковорідки, на якій ви будете їх готувати. Перед смаженням м’ясо треба замаринувати. Ананас краще взяти свіжий, але й консервований зійде. Головне, щоб шматочки були великі.
Для приготування вам знадобиться
- куряча грудка (філе) – 1 шт.
- ананас (свіжий) – 1/2 шт.
для маринаду:
- сіль – за смаком
- часник – 1 зубчик
- перець чорний (мелений) – за смаком
- олія рослинна – 1 ст.л.
- зелень – за смаком
для глазурі:
- соєвий соус – 3 ст.л.
- солодкий чилі соус – 2 ст.л.
- мед – 1 ч.л.
- вода – 1/2 склянки
- олія рослинна для смаження.
Рецепт
Філе курячої грудки (без шкіри) натерти сумішшю солі з меленим чорним перцем, пропущеним через прес часником і олією. М’ясо покласти в миску і прибрати в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Перед смаженням заздалегідь дістати курятину з холодильника, щоб вона зігрілася при кімнатній температурі. М’ясо нарізати великими шматочками (приблизно по 3-4 см).
Ананас розрізати навпіл. Половину ананаса ще раз розрізати і видалити твердий качан. Зрізати шкірку, а м’якоть нарізати шматочками приблизно того самого розміру, що й куряча грудка.
На бамбукові шпажки нанизати шматочки курки, чергуючи з ананасом.
У сковороді розігріти олію та обсмажити шашлички з усіх боків до появи рум’яної скоринки. Перекласти шашлички на тарілку, прикрити фольгою, щоб м’ясо залишалося теплим.
Приготувати соус. Для цього змішати соєвий соус, соус чилі, мед, соус чилі. Слідом додати півсклянки води з чайника і розмішати до однорідності.
Підготовлений соус перелити в сковороду, де смажили шашлички. Як тільки соус закипить, зменшити вогонь і проварювати 2-3 хвилини, поки він не загусне.
