Рецепт для любителів донер кебаба. Виявляється приготувати популярний кебаб із курки для начинки шаурми можна навіть у домашніх умовах. Для цього вам знадобиться безкісткове м’ясо з курячих стегенець (шкіру можна зняти або залишити), спеції та йогурт (або кефір) для маринаду. Як шампури підійдуть дерев’яні шпажки, які треба заздалегідь замочити у воді, щоб вони не згоріли в духовці.
Для приготування кебаба вам буде потрібно
- курячі стегна (без кісток) – 5-6 шт.
для маринаду:
- йогурт (або кефір) – 200 мл
- карі порошок – 1 ст.л.
- часник сушений (порошок) – 1 ч. л.л.
- паприка – 1 ч.л.
- сіль – 1 ч. л.л.
- лимон (сік) – 1/2 шт.
- кориця – 1 щіпка
для підставки:
- картопля або цибуля ріпчаста
Рецепт кебаба
Для приготування курячого кебаба в духовці треба заздалегідь подбати про дерев’яні шпажки. Залийте їх водою і залиште на весь той час, поки ви будете готувати м’ясо і маринад.
За бажанням із філе курячих стегенець зняти шкіру. Але я не знімала.
Для маринаду змішати у великій мисці йогурт (або кефір) зі спеціями.
Додати м’ясо, перемішати, щоб маринад повністю покривав курячі стегенця. Накрити миску з м’ясом у маринаді плівкою і прибрати в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Приготувати підставку з картоплин. Якщо картоплини великі, то зрізати у них бочок для стійкості і встромити 2-3 дерев’яні шпажки. У мене картоплини середнього розміру, тому я поклала 3 картоплини поруч і в кожну встромила по дерев’яній шпажці. Замість картоплин можна взяти цибулини.
Тепер треба нанизати м’ясо на ці шпажки, добре притискаючи одне до одного кожне наступне філе.
Встановити м’ясо на шпажках прямо на деко або в жароміцну форму. У мене для цих цілей у цьому рецепті – сковорода. Уся конструкція має виглядати приблизно так, як на фото. Запікати приблизно 1.5 годин при 180C. Готовий курячий кебаб вийняти з духовки, дати трохи охолонути, а потім нарізати тонкими скибочками. Дивно, але м’ясо однозначно встигло і пропектися, і набути незвичного смаку-аромату, що дійсно нагадує донер кебаб. Смачного!
