Рум’яні зрази з картоплі з сиром – гарний варіант для ситного сніданку, обіду чи вечері. Справа піде швидше, якщо картопляне пюре зварити заздалегідь. Замість сиру можна використати начинку з інших наявних удома продуктів: підійдуть рубане яйце із зеленою цибулею, обсмажені в олії гриби, м’ясний фарш або тушкована капуста…
Для приготування зраз вам знадобиться
- картопля (очищена) – 400г
- борошно – 3 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- сіль – за смаком
- сир – 100г
- перець червоний (солодка паприка) – за смаком.
Рецепт зраз
Картоплю почистити та відварити в підсоленій воді до повної готовності. Відвар злити в окрему чашку – для зраз він не знадобиться, але його можна використовувати для приготування супів або хліба.
Ще гарячу варену картоплю розім’яти в пюре. Слідом додати в яйце і борошно.
Якщо яйце розбити у щойно приготоване пюре, то білок одразу згорнеться, тому дайте пюре трохи охолонути.
Приготувати сирну начинку. Натерти сир на крупній тертці і додати до нього трохи солодкої меленої паприки.
Відокремити від картопляного тіста невеликий шматочок вагою приблизно 100 г, розпластати в коржик, у центр якого покласти сирну начинку.
З’єднати краї коржа і сформувати подобу котлети або пиріжка. Пластичність тіста і те, пливе воно при формуванні та смаженні чи ні, залежить від сорту картоплі. З перерахованих у рецепті продуктів виходить 5 картопляних котлет.
Зрази викладати в пательню з розігрітою рослинною олією і смажити з двох боків до утворення рум’яної скоринки. Для подачі картопляних зраз із сиром приготуйте сметану з рубаною зеленню. Смачного!
