Для рулетиків із кабачка з курячою котлетою вибирайте невеликі, приблизно однакові за розміром овочі. Так легше буде нарізати з них рівні скибочки, які зручно скручувати. У фарш для котлет я додала трохи волоських горіхів, попередньо обсмажених на сухій сковороді. Готові кабачкові рулетики виходять соковитими і не потребують жодних соусів. Смачного!
Для приготування вам знадобиться
-
для рулетиків:
- молоді кабачки – 3-4 шт. (невеликі)
- сіль – за смаком
- куряча грудка (без шкіри та кісток) – 1 шт.
- волоські горіхи – 50г
- яйце – 1 шт.
- зелень петрушки – 6-7 гілочок
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
- білий хліб (або багет) – 4-5 скибочок
- яйце – 1 шт.
- сіль – за смаком.
для курячих котлет:
для панірування:
Рецепт
Молоді кабачки вимити, обтерти насухо серветкою, зрізати кінчики, а потім нарізати вздовж пластинками завтовшки 4-5 мм. Одержані пластинки кабачків посипати сіллю і відставити в сторону.
Займемося приготування курячих котлет. Для цього курячу грудку нарізати невеликими шматочками. Листя петрушки обірвати зі стебел.
Волоські горіхи злегка прожарити на сухій сковорідці, перекласти на рушник і трохи перетерти, щоб з них частково злізла темна шкірка. Покласти їх у блендер, подрібнити і пересипати на тарілку.
Приготувати фарш для котлет: скласти в блендер шматочки курячого філе, зелень петрушки, яйце. Посолити, поперчити і подрібнити в пульсуючому режимі.
Поки готується фарш, на скибочках кабачків виступили краплі соку. Струсити їх.
Домішати до курячого фаршу мелені волоські горіхи. Вмочуючи руки в холодну воду, зліпити з фаршу маленькі котлетки.
Скибочки кабачка перекласти в один шар на деко, змащене олією, і запекти в прогрітій до 190С духовці. На це піде приблизно 20 хвилин. Можна під час готування скибочки один раз перевернути. Вони повинні, скоріше, не запектися, а пропаритися, щоб стати пластичними. Занадто тонкі скибочки розповзуться, тому нарізати кабачок треба пластами не тонше 3-4 мм.
