Якщо курячі рулетики обгорнути найтоншими скибочками підкопченого бекону, то м’ясо гарантовано збереже свою соковитість під хрусткою беконовою обгорткою. Для начинки вибрала суміш із дрібно нарізаних маринованих опеньків з напівтвердим сиром. Звісно, курячу грудку спочатку добряче відбиваємо між листами харчової плівки. Що тонша скибочка філе, то простіше скручувати рулетик, і то більше начинки вийде заховати в м’ясі.
Для приготування вам знадобиться
- куряча грудка (філе) – 2 шт. (500г)
- опеньки мариновані – 150г
- сир (твердий або напівтвердий) – 50г
- бекон підкопчений (тонко нарізаний) – 1 упаковка
- олія рослинна для смаження.
Рецепт
Філе курячої грудки промити під холодною водою, обсушити паперовими рушниками і кожну половинку грудки розрізати на 2 приблизно однакові пласти.
Кожен пласт добре відбити, уклавши між двома листами харчової плівки. Товщина м’яса має бути близько 5 мм.
Приготувати начинку для курячих рулетиків. Мариновані опеньки промити під проточною водою, відкинути на друшляк, а потім гриби дрібно порубати.
Сир натерти на крупній тертці. Змішати тертий сир із рубаними грибами. Начинка готова.
З відбитого шматка курячої грудки прибрати верхній шматок плівки і на довгий край покласти 1/4 начинки. За необхідності начинку злегка обтиснути руками, збираючи у валик.
Піднімаючи плівку, скрутити м’ясний рулетик, намагаючись повністю прикрити начинку м’ясом з усіх боків, включно з боками. Це добре видно на фото.
Виходять ось такі довгі фаршировані рулетики.
