Фунчоза чудово поєднується не тільки з овочами, а й із м’ясом (яловичиною, свининою, куркою). Курячі тельбухи теж можна додавати у фунчозу. Наприклад, добре зварені шлунки в закусці набувають смаку яловичини. Чому б не випробувати рецепт приготування фунчози з курячою печінкою? Щоб печінка стала смачнішою, її потрібно замаринувати з цибулею, додавши за смаком оцет і перець, а потім приготуйте з локшиною фунчозою, додавши зелень і перець. Вийде ситно і смачно! Але ви маєте знати, що маринад, як не дивно, не зменшує запаху печінки, а робить його більш насиченим.
Для приготування фунчози вам буде потрібно
- куряча печінка – 350г
- ріпчаста цибуля – 300г
- оцет (6 %) – 20-30 мл
- червоний перець – за смаком
- сіль – за смаком
- рослинна олія – 25г
- локшина фунчоза – 200г
- зелень петрушки – за смаком
Рецепт фунчози
Для приготування локшини фунчози з печінкою спочатку треба обробити курячу печінку, видаливши всі підозрілі місця. Потім залийте очищену печінку холодною водою, витримайте близько 1 години, після ретельно вимийте, перекладіть у друшляк. Коли стече вода, розріжте печінку на 2-3 частини.
Складіть її в миску, додайте нарізану півкільцями цибулю. Посипте перцем, посоліть і полийте оцтом. Добре перемішайте.
Закрийте миску плівкою, приберіть на добу в холодильник. За цей час печінку потрібно 2-3 рази перемішати, щоб вона рівномірно промаринувалася. Наступного дня дістаньте миску з холодильника.
У пательню з розігрітою олією викладіть печінку разом із цибулею та маринадом. Закрийте кришкою. На помірному вогні готуйте 15-18 хвилин. За цей час цибуля стане м’якою, а рідина повністю випарується. Обсмажувати печінку не потрібно, інакше вона вийде жорсткою.
Поки печінка готуватиметься, відваріть локшину фунчозу: занурте її в киплячу воду і варіть 3 хвилини з моменту закипання. Після відкиньте на друшляк, обполосніть прохолодною водою. Дайте рідині стекти.
На тарілку покладіть порцію фунчози, на локшину викладіть печінку з цибулею. Посипте зеленню і червоним перцем, збризніть невеликою кількістю оцту. Смачного!
