Простий спосіб приготувати овочі разом із м’ясом – зробити запіканку. І зовсім не обов’язково, щоб овоч був картоплею. Спробуйте зробити в духовці капустяну запіканку з м’ясним фаршем. Нічого обсмажувати заздалегідь не треба! І капуста, і фарш відмінно дійдуть до повної готовності в духовці. Якщо побоюєтеся, що капуста залишиться занадто хрусткою, просто нашаткуйте, залийте окропом і залиште на 10 хвилин, а потім відкиньте її на друшляк і змішайте з фаршем. Нічого складного, а смак у запіканки з капусти з м’ясом чудовий. Пробуємо?
Для приготування запіканки вам знадобиться
- капуста білокачанна (молода) – 500г
- яйце – 2 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- перець солодкий – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- фарш м’ясний (свинина, свинина з яловичиною) – 400г
- сметана – 50г
- сіль – 2/3 ч. л.л.
- перець чорний (мелений) – за смаком
- панірувальні сухарі – 3-4 ст.л.
додатково:
- панірувальні сухарі – 1-2 ст. л. – панірувальні сухарі.л.
- сметана – 1-2 ст.л.
Рецепт запіканки
Капусту тонко нашаткувати, скласти в миску. Якщо капуста молода, то залиште її як є. Звичайну капусту краще трохи обім’яти руками, щоб вона дала сік. Після такої обробки вона краще пропечеться в духовці.
В іншій мисці змішати м’ясний фарш, подрібнені на тертці або пропущені через м’ясорубку моркву та цибулю. Я ще додала солодкий перець.
Фарш може бути будь-який, краще змішаний зі свинини з яловичиною. Беріть готовий фарш, якщо вам так зручніше, або пропустіть через м’ясорубку із середньою решіткою шматочки м’яса з жирком.
Посолити, поперчити фарш і добре перемішати.
Слідом додати до м’ясного фаршу нашатковану капусту, яйця та сметану. Знову перемішати.
Додати панірувальні сухарі, але не всі. Приблизно 1-2 ст.л. сухарів відкладіть убік, їх будемо використовувати для посипання форми і для хрусткої скоринки. перемішати і, якщо треба, ще трохи посолити.
Вогнетривку форму змастити вершковим маслом, посипати 1-2 ст. л. капусти.л. панірувальних сухарів. Викласти запіканку і розрівняти верх.
Змастити запіканку 1-2 ст.л. сметани і посипати панірувальними сухарями, що залишилися
