Для картопляної запіканки картопля підійде не тільки сира або варена, нарізана скибочками або розім’ята в пюре. Пропонуємо запекти сиру, терту соломкою картоплю в молочній заливці разом із м’ясними фрикадельками. На кожну фрикадельку можна покласти трохи готового кетчупу і посипати тертим сиром, щоб вийшло ще смачніше.
Для приготування запіканки вам знадобиться
- картопля – 500г
- фарш м’ясний – 400г
- цибуля – 1/2 шт.
- морква – 1/2 шт.
- яйце – 1 шт.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- кріп свіжий – 2-3 гілочки
- кетчуп – за смаком
- молоко – 100 мл
- яйце – 1 шт.
- сіль – за смаком
- сир тертий – близько 50г.
для фрикадельок:
для заливки:
для посипання:
Рецепт запіканки
Картоплю очистити і натерти на великій тертці або тертці для корейської моркви. Терту картоплю промити в холодній воді, віджати і відкинути на друшляк.
Приготувати м’ясний фарш для фрикадельок або взяти вже готовий. Краще якщо це буде суміш із яловичини зі свининою. Додати у фарш яйце, дрібно нарізану цибулю, рубаний кріп і терту моркву (овочі можна пасерувати на рослинній олії або додавати сирими). Приправити сіль і перцем. Вимішувати, відбиваючи м’ясний фарш об дно миски, щоб він швидше став в’язким і однорідним.
Змастити форму для запікання рослинною олією. Викласти у форму картоплю.
Приготувати заливку зі злегка збитих яєць із молоком, посолити та поперчити за смаком.
Залити картоплю яєчно-молочною заливкою.
Руки змастити рослинною олією або змочити в холодній і скачати з фаршу фрикадельки розміром з куряче яйце.
У картоплі зробити невеликі заглиблення і укласти туди фрикадельки.
