Курячі крильця, приготовані за цим рецептом, виходять м’якими, ароматними, соковитими. Картопля встигає не просто дійти до готовності, а й просочитися маринадом і курячим бульйоном. Страва приготована в скляній формі з кришкою, завдяки чому ні картопля, ні м’ясо не висохли, зберегли соковитість. Потрібно враховувати специфіку скляного посуду: його не можна ставити в гарячу духовку, інакше він може дати тріщину. Тому форму з курячими крильцями й овочами ставлять у холодну духовку, і лише потім встановлюють потрібну температуру.
Для приготування картоплі вам знадобиться
- курячі крильця – 600г
- морква – 95г
- картопля – 550г
- мед – 15г
- сіль – за смаком
- курячий бульйон (сухий у порошку) – 1 ч.л.
- гірчиця готова – 10г
- лимонна кислота – 1/4 ч.л.
- вода – 300 мл
- рослинна олія – 35г
- часник – 3 зубчики
- перець червоний – за смаком
- коріандр – 3/4 ч. л.л.
- зелень – за смаком.
Рецепт картоплі
Приготуйте маринад. У чашку покладіть мед і гірчицю, налийте олію. Добре перемішайте. Додайте подрібнений часник, спеції, коріандр. Покладіть лимонну кислоту, розведіть суміш теплою кип’яченою водою (100 мл). Добре перемішайте.
Курячі крильця обробіть таким чином: видаліть можливі пеньки від пір’я, відріжте кінці крилець до першого згину. Їх можете використовувати для варіння курячого бульйону.
Залийте маринадом крильця. Перемішайте. Приберіть у прохолодне місце на кілька годин.
Моркву та картоплю очистіть, вимийте, наріжте не дуже тонкими скибочками. Складіть у скляну форму ємністю 2.5 л (або більше).
Сюди ж викладіть крильця разом із маринадом. Добре перемішайте. Розрівняйте.
У склянці гарячої води розведіть ложку сухого курячого бульйону. Залийте ним м’ясо з картоплею. Закрийте кришкою.
Поставте в холодну або трохи теплу духовку. Увімкніть піч, виставивши температуру 200С. Запікайте 1.5 години. Форму вийміть із печі, зніміть кришку. Поставте без кришки в духовку ще на 20 хвилин, щоб верхній шар картоплі злегка підрум’янився. Посипте готову страву зеленню (ідеально підійде петрушка з невеликою кількістю кропу). Смачного!
