Навіть звичайнісіньке поєднання продуктів дасть змогу зробити зі звичайної вечері маленьке свято, якщо придумати цікаву подачу. Рецепт цієї печені нічим не відрізняється від інших схожих, але запікають її не в горщиках чи формі, а в тісті, в якому потім і подають на стіл. Виходить симпатично і смачно, бо тісто, просочене м’ясним соком, теж можна з’їсти.
Для приготування печені вам знадобиться
для тіста:
- молоко – 300 мл
- дріжджі – 9г
- олія рослинна – 115 мл
- сіль – за смаком
- цукор
- борошно – 650г
для начинки:
- картопля – 2 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- ковбаса копчена – 80г
- зелень свіжа (кріп, петрушка) – за смаком
- спеції для м’яса – за смаком
- сир твердий (тертий) – 50г:
- фарш яловичий – 400г
- плавлений сирок – 40г.
Рецепт печені
Дріжджове тісто можна купити в магазині або приготувати самостійно. Для цього розводимо дріжджі в теплому молоці, додаємо дрібку цукру і солі та домішуємо приблизно 300г борошна. Миску з тістом накриваємо серветкою і залишаємо в теплому місці приблизно на 20 хвилин. Через зазначений час додаємо рослинну олію і борошно, що залишилося. Вимішуємо тісто ще приблизно 5 хвилин, збираємо в грудку і залишаємо в мисці, прикритій рушником. Через півтори години дріжджове тісто збільшиться в об’ємі в 3-4 рази.
Поки тісто на вистоюванні, приготуємо начинку. Нарізаємо дрібно очищені картоплю та моркву. Картоплю краще нарізати кубиками 1х1 см, моркву – кружечками. Обсмажуємо овочі на рослинній олії до готовності. Солимо за смаком.
Потім нарізаємо дрібно цибулю й обсмажуємо її з м’ясним фаршем, не забуваючи про сіль.
Коли фарш буде майже готовий, додаємо спеції та нарізану шматочками ковбасу. Посипаємо рубаною зеленню та обсмажуємо ще 7-8 хвилин.
Після цього, беремо півсклянки води, розводимо в ній 1 ст. л. сочевиці.л. борошна з гіркою і вливаємо у фарш. Перемішуємо. Коли соус закипить, додаємо нарізаний плавлений сирок. Зменшуємо вогонь до мінімуму і, помішуючи, продовжуємо тушкувати, поки сир не розплавиться. Начинка готова.
Ділимо тісто на 2 частини, розкачуємо кожну в круглий пласт завтовшки 5-6 мм. Беремо дві миски середнього розміру, але обов’язково заглиблені, в них викладаємо фольгу за формою миски, формуючи мішечки. На фольгу викладаємо пласт тіста. Тісто має трохи звисати по краях, як показано на фото.
Викладаємо на дно отриманого мішечка з тіста обсмажені овочі. На овочі – м’ясний соус із сиром.
Акуратно посипаємо тертим сиром.
Прищипуємо краї тіста, що залишилося, і загортаємо фольгою. Акуратно витягуємо мішечки з мисок, і перекладаємо у форму для запікання. Прибираємо в розігріту до 170С духовку на 20 хвилин. Через 20 хвилин знімаємо фольгу і допікаємо мішечки до готовності. Готову печеню в тісті подавайте до столу гарячою. Однієї печені вистачає на трьох. Смачного!
