Ніжна баранина, картопля, просочена соком м’яса і цибулі, смачний цибулевий гарнір – все це про страву баранячі котлети аля Шамвалон. Рецепт вибрав такий, як я люблю – мінімум підготовки, основну роботу робить духовка. Про походження страви є кілька версій, але найпоширеніша про те, що фаворитка короля пані де Шамвалон вигадала страви для свого короля, змагаючись у кулінарному мистецтві з іншими коханими монарха.
Для приготування котлет вам знадобиться
- баранина (котлети на кісточці)
- ріпчаста цибуля
- часник
- картопля
- чебрець
- розмарин (свіжий) – 2-3 гілочки
- орегано
- лавровий лист
- сіль, перець – за смаком
- вершкове масло для смаження
- біле вино
- телячий бульйон – 1 склянка.
Рецепт котлет
Складові прості та доступні.
На котлети сіль і перець, обсмажую в розігрітому вершковому маслі з обох боків. Відкладаю в сторону.
На їхнє місце відправляю дрібно нарізану цибулю. Обсмажую, додаю білого вина. Кілька гілочок чебрецю. Сіль, перець. І в трохи часнику
Тим часом, обсмажую в духовці нарізану шайбами та присмачену олією і розмарином картоплю. У самому кінці присипаю часником, що залишився.
На картоплю розкладаю баранячі котлетки, пару гілочок орегано, лаврове листя, зверху вкриваємо цибулевою шубою. Влив склянку телячого бульйону. Відправив у закритому стані в духовку 200 градусів на 30 хвилин. І хвилин п’ять після зняття фольги запікав у відкритому режимі.
Загалом, вийшло непогано. Ніжна баранина, картопля, просочена соком м’яса і цибулі, смачний цибулевий гарнір. Приємного! І спасибі за витрачений час.
