Не знаю, для яких генералів готували цю запіканку. Як рецепт картоплі з м’ясом нашвидкуруч, запис сміливому можна зберегти у своїй кулінарній книзі і під такою назвою. Не оригінально, але просто і смачно. Замість свинини можна взяти курку, але не грудку, а філе стегенець, щоб було трохи жирку.
Для приготування м’яса вам знадобиться
- картопля – 600г
- свинина (або філе курки) – 600г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- олія рослинна – 35 мл
- сметана – 3 ст. л.л.
- майонез – 3 ст.л.
- часник – 2 зубчики
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- сир твердий – 30г.
для заливки:
додатково:
Рецепт м’яса
Безкістковий шматок свинини (або курки) обсушити на паперовому рушнику, зрізати плівочки та жилки, якщо є. М’ясо нарізати невеликими кубиками (оптимально 2х2 см). Для запіканки краще вибирати м’ясо з прошарками жиру.
Шматочки м’яса скласти в миску відповідного об’єму, посолити, поперчити за смаком, додати дрібно нарізану цибулю і, перемішуючи, злегка пом’яти м’ясо з цибулею руками, щоб цибуля дала сік. Там свинина встигне трохи промаринуватися і стати м’якшою.
Картоплю очистити, порізати невеликими кубиками. Пересипати нарізану картоплю в окрему миску, трохи посолити-поперчити (мені подобається додавати розмарин, але це на любителя), полити рослинною олією. Перемішати, щоб кубики картоплі з усіх боків були покриті олією.
Для заливки змішати майонез і сметану в рівних кількостях, додати пропущений через прес часник, посолити і поперчити за смаком.
У форму для запіканки викласти м’ясо з цибулею.
На м’ясо укласти шар картоплі.
Рівномірно розподілити по картоплі заливку. Зробити це непросто, і для зручності розмазувати заливку краще шпателем. Але ложкою теж зійде. Прикрити форму з м’ясом із картоплею фольгою і поставити в прогріту до 200С духовку на 1 годину.
Через годину акуратно зняти фольгу з форми із запіканкою і посипати тертим сиром.
