Баранина, тушкована в мультиварці з додаванням гарбуза і картоплі, виходить м’якою і дуже смачною. Одночасно з м’ясом приготується й овочевий гарнір, що не може не порадувати зайнятих господинь. У рагу утворюється багато смачного соусу, в який приємно вмочати шматочки хліба. У цьому рецепті спеції використовуються дуже делікатно, і якщо ви не любите кумин, то замініть її, наприклад, солодкою паприкою або хмелі-сунелі.
Для приготування баранини вам знадобиться
- баранина (крижі на кістці) – близько 1 кг
- гарбуз (очищений) – 500г
- картопля (очищена) – 500г
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- кумин – 1 ч. л.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- лавровий лист – 1-2 шт.
- зелень свіжа (петрушка, кінза) – по 3 гілочки
- паста томатна – 3 ст.л.
- олія рослинна для смаження.
Рецепт баранини
Підготувати овочі для рагу. Гарбуз очистити, видалити насіння і волокна, порізати великими кубиками.
Очищену цибулю порізати тонкими півкільцями або трохи дрібніше.
Очищену картоплю порізати не дрібно.
Баранину (у мене була частина від крижів) відокремити від кісток.
Кісточки можна залишити і зварити бульйон для будь-якої іншої страви. М’якоть порізати невеликими шматочками, приблизно 2х2 см.
Мультиварку поставити на режим «Смаження», розігріти олію та обсмажити на ній цибулю.
До трохи підрум’яненої цибулі додати шматочки м’яса. Продовжувати обсмажувати, поки вони не покриються скоринкою. Це робиться для того, щоб м’ясо в рагу залишалося соковитішим.
Приправити баранину зірою, сіллю, меленим чорним перцем і перемішати.
