Рецепти зі свинячої рульки популярні в кухнях різних народів. У всьому світі відома німецька страва айсбан і чеське печене вепреве коліно. Вона підходить для приготування перших страв, холодцю або холодцю, гарячих страв і рулетів. Приготувати свинячу рульку в духовці нескладно. Для цього потрібно купити 1 або 2 бажано парних рульки. Важливо! Щоб рулька вийшла ніжною і соковитою, її обов’язково потрібно спочатку відварювати. У рульці багато сполучної тканини і сухожиль, і якщо її перед запіканням не відварити, м’ясо вийде жорстким.
Для приготування рульки вам знадобиться
- рулька свиняча – 1 шт. (700 -800г)
- пиво (бажано темне) – 1л
- сіль – за смаком
- часник – за смаком
- перець чорний (мелений) – за смаком.
Рецепт рульки
Свинячу рульку залити холодною водою і залишити приблизно на 1 годину, після чого промити м’ясо під холодною проточною водою. Сильно забруднені місця зачистити ножем.
У каструлю вилити пиво і 1 л води. Покласти рульку і поставити каструлю на плиту. Нагріти на сильному вогні до кипіння, прибрати накип, посолити за смаком і варити до готовності. Робити це потрібно під кришкою на помірному вогні.
Коли м’ясо стане м’яким, але не буде ще відходити від кісток під час легкого дотику, рульку потрібно вийняти з бульйону.
Зробити кілька розрізів і помістити в них шматочки часнику. Поперчити рульку за смаком.
Поставити рульку в духовку, виставити 180С і запікати протягом півгодини. Після цього запечену свинячу рульку можна подавати на стіл. Свиняча рулька добре поєднується з солоними або маринованими овочами. Смачного!
