Спробуйте приготувати капустяний рулет із м’ясним фаршем і рисом, використовуючи пакет для запікання. Виходить смачніше, ніж звичайні голубці, причому і в гарячому, і холодному вигляді. Та й виглядає рулет із капусти цікавіше і привабливіше за голубці. Пробуємо?
Для приготування вам знадобиться
- капуста – 8-10 листків
для начинки:
- м’ясний фарш – 600г
- рис – 70г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- сіль – 1 ч.л.
- перець чорний (мелений) – за смаком
- олія рослинна – 1 ч.л.
Рецепт
Для начинки можна взяти готовий фарш (краще змішаний зі свинини з яловичиною) або прокрутити шматочки свинини з яловичиною на м’ясорубці із середньою решіткою.
Рис промити та відварити в підсоленій воді до напівготовності. Потім відкинути його на друшляк, дочекатися, поки стече вода, а потім змішати з фаршем. Туди ж відправити натерту на дрібній тертці ріпчасту цибулю. Посолити, поперчити, добре перемішати. Начинка для рулету готова.
Підготувати листи капусти. Акуратно відокремити їх від качана, скласти у велику каструлю і залити окропом. Прикрити каструлю кришкою і бланшувати капустяні листи при слабкому кипінні приблизно 7-10 хвилин. Точний час варіння залежить від сорту капусти та розміру її листя.
З бланшованого капустяного листя злити воду, дати йому трохи охолонути і обсушити на паперових рушниках. Центральну жорстку жилку у кожного капустяного листа відбити молотком для м’яса або просто вирізати. Я вибрала другий варіант, він простіший.
Укласти листя на обробну дошку, застелену харчовою плівкою. Щоб плівка не ковзала, дошку протерти вологою посудною губкою. Листя викласти внахлест у 2-3 ряди, щоб вийшов прямокутник.
Викласти фарш, рівномірно розподіляючи і відставляючи вільними краї.
Вільні краї капустяних листів підвернути на фарш.
Піднімаючи край плівки, згорнути щільний рулет. Потім акуратно зняти з рулету харчову плівку, вона потрібна тільки для складання, запікати рулет ми будемо вже без неї.
