Печінковий торт із кабачками та плавленим сирком. Рецепт із фото

Не всі торти однаково корисні. Не їсте борошняного? І не треба. Ось вам корисний торт із печінки. Для прошарку обсмажила кабачки з морквою і цибулею, а потім змішала з тертим плавленим сирком. Печінковий торт можна не прикрашати, але чому б не скласти галявину з підручних продуктів, з яким до того ж печінка буде ще смачнішою.

Зміст

Для приготування торта вам буде потрібно

печінка яловича – 500г
яйце куряче – 2 шт.
борошно – 2-3 ст. л.л.
сіль – за смаком
перець чорний (мелений) – за смаком

для начинки:

кабачок молодий (з тонкою шкіркою) – 2 шт.
морква – 2 шт.
часник – 1-2 зубчики
сирок плавлений – 2 шт.
майонез – близько 100г

для прикрашання:

огірок свіжий – 1 шт. (маленький)
редиска – 3-4 шт.
яйце перепелине – 6-8 шт.
цибуля зелена – 2 пір’їнки
олія рослинна для смаження.

Рецепт торта

Спочатку приготувати печінкові млинці. Для цього яловичу печінку промити, обсушити на паперових рушниках, вирізати протоки і зняти плівки. Оброблену печінку обсушити, порізати невеликими шматочками.

Пропустити шматочки печінки через м’ясорубку із середньою решіткою. За бажання протерти печінкову масу через металеве сито, щоб готові печінкові млинці вийшли більш повітряними.

В окремій мисці вінчиком або міксером збити курячі яйця з дрібкою солі. Перелити збиті яйця до печінкового фаршу і розмішати.

Слідом додати борошно, сіль і мелений чорний перець. Розмішувати до зникнення грудочок. Залишити печінкове тісто, що вийшло, при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Сковороду невеликого діаметру добре розігріти, змастити рослинною олією і налити по 2-3 ст. л. сковороди.л. печінкової маси. Розрівняти тісто ложкою, щоб млинець пропікся рівномірно. Смажити кожен печінковий млинець по кілька хвилин з одного боку, потім перевернути і смажити з іншого боку. Випікати печінкові млинці, поки не закінчиться печінкове «тісто». Скласти стопкою, накрити фольгою, щоб вони не підсихали.

Для прошарку печінкового тортика молоді кабачки (з тонкою шкіркою і без насіння) промити під проточною водою, обтерти насухо на паперовому рушнику і натерти на великій тертці або тертці для корейської моркви, як показано на фото. Тертий кабачок посипати сіллю і дати трохи постояти, щоб він дав сік.