Бенто торт – це будь-який торт, не тільки солодкий, який поміщається в коробку для бенто або в ланч-бокс. Можете називати його торт-егоїст, тому що зазвичай він з’їдається в одну особу. У цьому рецепті опишемо приготування закусочного печінкового торта, який за розміром якраз для ланч-боксу: діаметр коржів не перевищує 15 см, а висота приблизно 10 см. Для основи взяли печінку качки, яку бажано перед приготуванням замочити в молоці. Навіщо? Про це читайте в рецепті.
Для приготування вам знадобиться
- печінка качина – 500г
- яйце С1 – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- сіль – 1 ч.л.
- перець мелений – за смаком
- борошно – 1-3 ст.л.
для прошарку:
- майонез – 200г
- морква
- цибуля ріпчаста.
Рецепт
Печінку качки вимити під холодною проточною водою, обсушити на паперових рушниках, видалити, за можливості, плівочки і жир, якщо є. Качина печінка може гірчити, у цьому разі її попередньо рекомендується вимочити в молоці та вирізати всі плівки.
Перекласти в чашу блендера і подрібнити. Замість блендера можна використовувати м’ясорубку з дрібною решіткою.
Додати до печінки одне сире яйце і влити молоко.
Всипати борошно з додаванням солі та меленого чорного перцю, розмішати до отримання однорідного тіста.
За густотою воно має нагадувати тісто для оладок.
На сковороді з невеликим діаметром дна або ж у спеціальній формі для приготування оладок спекти печінкові коржі діаметром 10-15 см. Перекласти готові коржі на тарілку, остудити їх. За необхідності вирівняти форму коржів за допомогою блюдця або металевої форми для складання салатів.
Приготувати «крем» і начинку для печінкового тортика. Для прошарку коржів можна використовувати тільки майонез з парою зубчиків часнику або майонез з додаванням пасерованої моркви і злегка обсмаженої ріпчастої цибулі.
Для начинки підійде морква по-корейськи. Її розкладають поверх змащених майонезом коржів, а також обсмажені з помідорами баклажани.
У цьому рецепті для прошарку пасерують до м’якості терту на крупній тертці моркву і дрібно нарізану цибулю. Обсмажені овочі зняти з плити, дати їм охолонути до кімнатної температури.
